SOBRE O CURSO
Inscrições para vagas remanescentes até dia 13 de agosto de 2018. Serão aceitas inscrições via email: educacaoalimentar.unifesp@gmail.com OU extensao.diadema@unifesp.br
A escola é o melhor ambiente para a promoção de ações educativas e a formação de hábitos alimentares saudáveis na comunidade local e escolar. Desenvolver um currículo inovador para o trabalho pedagógico, que conecta a vida e a aprendizagem ao mundo natural, é um grande desafio para as escolas de ensino médio e fundamental. O incentivo à implantação e manutenção das hortas escolares permite criar espaços educadores de diálogos, reflexões e práticas coletivas que perpassam transversalmente o currículo escolar, tendo por eixo temático a alimentação e nutrição. No entanto, é necessário que se estabeleça uma relação de diálogo entre o saber técnico e o saber escolar, rompendo com a maneira impositiva para mudar hábitos e comportamentos. A proposta principal desse curso de especialização será dinamizar o currículo das escolas, fazendo uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo, tendo por eixo temático a alimentação e nutrição, por meio de uma visão multidisciplinar. Baseadas em problemas concretos das escolas de ensino fundamental e médio, as pesquisas estão sendo desenvolvidas por meio de parceria entre a Unifesp e as escolas públicas da região, visando desenvolver experiências pedagógicas inovadoras que possam trazer benefícios imediatos à escola. Neste contexto, cursos de aperfeiçoamento e especialização, oferecidos a grupos de professores das escolas que estão integradas à pesquisa vem a colaborar significativamente para o cumprimento dos objetivos de melhoria imediata das escolas da região e dos objetivos de pesquisa.
Inicio das aulas: 25/08/2018
Término das aulas: 07/12/2019
Curso Semi-presencial: aulas a distância em ambiente virtual (internet) e aulas presenciais (um sábado por mês)
MÓDULOS DO CURSO
O Homem, A Sociedade e a Alimentação (90h)
História da Alimentação. Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Sociologia e Antropologia da Alimentação. Visão Geral dos Perfis Socioeconômico e Nutricional da População Local e Nacional. Políticas Públicas de Alimentação Escolar. Políticas Públicas de Educação Alimentar e Nutricional. Noções de psicologia do comportamento alimentar. Desenvolvimento do comportamento alimentar. Comportamento alimentar na infância e na adolescência, Desnutrição Infantil. Alimentação Saudável e Sustentável. Trabalho em Equipe. Colaboração e Liderança. Metodologia Científica.
Os Alimentos (90h)
Composição Nutricional e Rotulagem dos Alimentos. Restrições Alimentares. Alimentos Funcionais. Microbiologia de Alimentos e Doenças Provocadas por Alimentos. Fundamentos de Conservação de Alimentos. Hortas Escolares e Agricultura Urbana. Segurança Alimentar. Ervas Aromáticas e Medicinais. Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos. Aproveitamento Integral dos Alimentos. Alimentos Funcionais. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs).
O Meio Ambiente e os Alimentos (90h)
Educação Ambiental. Embalagens e Meio Ambiente. Inseticidas Botânicos. Compostagem de Resíduos. Escolas como Espaços Sustentáveis. IN-Segurança Alimentar e Sustentabilidade.
A Escola e a Educação Alimentar e Nutricional(90h)
Oficinas de Produção de Material Didático em Educação Alimentar e Nutricional, Neurolinguística na mudança do comportamento alimentar, Seminários, Estudo Dirigido, Políticas Públicas de Alimentação Escolar, Políticas Públicas de Educação Alimentar e Nutricional.
O QUE ESTÁ POR VIR
PROCESSO DE ADMISSÕES
Para realizar as inscrições é necessário a entrega do currículo e carta de motivação. Além do formulário disponível abaixo
Data: 28/06/2018 a 13/07/2018
Local: UNIFESP - Rua Antônio Doll de Morais, 105
Diadema - SP
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